Lipazy s enzymami hydrolitycznymi, kt re hydrolizuj tr jglicerydy do wolnych kwas w tluszczowych i glicerolu. Izolacja i selekcja mikroorganizm w lipolitycznych z r nych pr bek rodowiskowych pochodzcych z r nych siedlisk ekologicznych pozostaje stosunkowo malo zbadana. W zwizku z tym z r nych pr bek rodowiskowych wyizolowano lcznie 37 bakterii i 17 grzyb w, kt re poddano selekcji pod ktem produkcji lipazy. Do dalszych bada wybrano trzy izolaty bakteryjne i trzy izolaty grzybowe, kt re wykazaly maksymaln aktywnoc lipazy w poywce do oznaczania lipazy. W celu maksymalizacji produkcji lipazy pozakom rkowej zbadano wzorce fermentacji, zmieniajc parametry procesu, takie jak pocztkowe pH poywki produkcyjnej, temperatura inkubacji, r ne substraty, stenie substratu i mieszanie. Stwierdzono, e olej kokosowy indukuje najlepsz produkcj lipazy u bakterii i grzyb w, przy czym Acinetobacter sp. (1,45 U/ml) i Hypocrea patella (10,00 U/ml) wykazaly najwysz produkcj lipazy. Okres fermentacji trwajcy od 3 do 7 dni okazal si najlepszy dla produkcji lipazy w grzybach, a od 12 do 24 godzin w bakteriach. Badanie wykazalo, e optymalizacja parametr w wzrostu w odpowiednim podlou fermentacyjnym ma znaczcy wplyw na popraw produkcji lipazy.